微醺的下午酒时刻,是一天中最闪光的瞬间

作者:周琦
作者:周琦
发布时间:2021-04-08 08:43 阅读: 点赞:44

  作为深度酒精爱好者,我一直认为酒是迄今为止人类制造出来的最好的东西之一,因为它是我心目中最好的东西——糖的衍生物。

  上海有家世界排名第15、亚洲排名第2的酒吧,前两年开了一家咖啡馆,白天出售含酒精的咖啡鸡尾酒,于是这家咖啡馆立刻成为我最爱的工作场所之一。

  在酒精和咖啡因的加持下,我灵感爆棚,下笔如有神助(当然是自己认为的),最关键的是,那瞬间身心愉悦得完全不似在工作。无怪乎自古到今,酒精和爱情都是作家和诗人最热衷于歌颂的主题。

  酒啊,我曾管你叫作两情相悦的爱,或者灼热的冲突。但愿如此。

  ——博尔赫斯《致酒》

  你饮这烧酒如饮你的生活,你饮你的生活如举杯独酌。

  ——阿波利奈尔《烧酒集》

  独酌自有一番趣味,但是与三五好友在阳光下共饮,也是人生乐事。饮至微醺,整个人松弛下来,世界变成软绵绵的粉红色,此时此刻你就会想拥抱这个温柔的世界,说上那句最为俗气的台词:「一切皆可原谅!」

  雪梨生姜鼠尾草鸡尾酒

  Time 20mins | Feed 4

  入口清甜,带有若隐若现的鼠尾草的清凉,在喉咙隐约留下生姜的辛辣感。生姜性热,鼠尾草清香解热、舒缓神经,雪梨清润,这一杯鸡尾酒不但美味,也非常健康。

  食材

  姜味鼠尾草糖浆用(4人份)

  白砂糖 160克

  水 160毫升

  鼠尾草叶子 6片

  姜(去皮切片) 1大块

  调酒用(1人份)

  姜味鼠尾草糖浆 30毫升

  伏特加 60毫升

  雪梨汁 140毫升

  冰块 适量

  装饰用的梨片 适量

  做法

  ①制作简易姜味鼠尾草糖浆:小锅里混合水和白砂糖,中火加热至砂糖完全溶化。加入鼠尾草和姜片,继续煮5分钟。关火后静置15~20分钟,取出鼠尾草和姜片,鼠尾草简易糖浆完成,冷却备用。

  ②制作鸡尾酒:在准备好的杯子里装上冰块,再倒入姜味鼠尾草糖浆、伏特加和雪梨汁。混合均匀后,可以根据自己的口味再加入适量伏特加。每杯鸡尾酒都可以放一片梨作为装饰。

  浓香苹果鸡尾酒

  苹果与肉桂、八角等香料是完美搭档,这个搭配放之四海皆准。这一杯香气浓郁、层次丰富的鸡尾酒,做法非常简单,它会成为朋友聚会时最受欢迎的下午茶鸡尾酒。

  食材

  浓香苹果汁用(4人份)

  苹果汁 360毫升

  肉桂棒 4根

  八角 4个

  调酒用(1人份)

  浓香苹果汁 90毫升

  伏特加 60~90毫升

  新鲜柠檬汁 15毫升

  气泡水(苏打水) 适量

  冰块 适量

  装饰用的苹果片 适量

  做法

  ①在锅里倒入苹果汁、肉桂、八角,小火煮至即将沸腾,关火冷却30分钟或者隔夜,使香料的味道与苹果汁充分融合在一起,然后取出八角和肉桂棒,待用。

  ②在雪克壶中放满冰块,倒入步骤1中做好的苹果汁,加入伏特加和柠檬汁,盖上壶盖上下摇晃20秒左右,再倒入准备好的玻璃杯中,最后倒入气泡水,放入肉桂棒和八角,并用苹果片装饰,即可享用。

  伯爵茶香槟鸡尾酒

  伯爵茶金酒给香槟带来了更为浓烈的柑橘风味和复杂多变的香气。伯爵茶金酒还可以作为基酒,调制出其他不同口味的鸡尾酒。

  食材

  伯爵茶金酒用(4人份)

  金酒 125毫升

  伯爵茶包 2包

  简易蜂蜜糖浆用(4人份)

  蜂蜜 45毫升

  水 45毫升

  调酒用(1人份)

  伯爵茶金酒 30毫升

  新鲜柠檬汁 20毫升

  蜂蜜糖浆 15毫升

  香槟/起泡酒 适量

  冰块 适量

  装饰用柠檬皮 适量

  做法

  ①制作伯爵茶金酒:将伯爵茶包放入金酒中,使金酒完全浸没茶包,浸泡1小时以上。

  ②制作蜂蜜糖浆:在小号平底锅中放入蜂蜜和水,小火加热,轻轻搅拌至蜂蜜和水混合均匀即可,关火冷却备用。

  ③制作鸡尾酒:在雪克壶中放满冰块,倒入伯爵茶金酒、柠檬汁、蜂蜜糖浆,盖上壶盖,上下摇晃20秒左右,将酒倒入备好的香槟杯中,再倒入适量香槟或起泡酒,最后加柠檬皮装饰即可。

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