冬季神仙食物 6 种:好吃不胖,暖过秋裤

作者:呼呼
作者:呼呼
发布时间:2021-01-18 13:00 阅读: 点赞:78
  干燥刮风的冬夜,总是馋一口暖融融水润润的热汤。
 
  索性给大家整理了,我们之前煲过的6种暖汤,好喝,好做,基本上只需把食材扔进砂锅里,静静等汤浓。
 
  用小海鲜和菌菇更增鲜的鸡汤:
 
  口感像板栗,软绵绵,会飘丝的莲藕排骨汤:
 
  酸辣浓郁,一口下去爽到天灵盖的酸萝卜老鸭汤:
 
  锅里噗噜噗噜的轻响,蒸腾热气在厨房飘散,香味愈发鲜浓,简直是冬天里难得的治愈时刻。
 
  福建·海蛎鸡汤
 
  没有什么是一锅鸡汤不能解决的
 
  如果下班回家能喝一碗黄澄澄的鸡汤,是真的很治愈很治愈呢。
 
  跟着福建妈妈教的,往鸡汤里放一些小海鲜,比如海蛎干:
 
  还放了一点香菇。
 
  味精鸡精什么的,都比不上这浓缩过海鲜和菇类带来的鲜。
 
  鸡肉已经酥软,皮滑肉嫩,筷子轻轻一挑就能剥下大块的肉。
 
  蘸酱油吃,就够味,水嫩嫩的,有鸡油香气。
 
  一碗绝对是不够的,必须再添两碗。
 
  做法看这里:准备一只童子鸡、100g香菇和30g海蛎干。
 
  1、整鸡剪去屁股和爪子,用姜片和料酒冷水煮到沸腾后捞出;
 
  2、泡发好的香菇和海蛎干塞进鸡肚,入砂锅,注满冷水;3、大火煮开,转最小火,煲40分钟即可。
 
  tips:网购关键词「海蛎干福建」,选在漳州、泉州发货的都可以。
 
  深圳椰子鸡汤清甜淡雅,暖气房里喝好棒
 
  总有一些清淡鲜香的小火锅,喝汤比吃肉更美妙,比如椰子鸡:
 
  相比于传统鸡汤,用椰子水煮出来的汤,怎么喝都是清甜水润的。
 
  像一碗鲜到极致的清泉水,瞬间驱散暖气房里的燥热:
 
  作为一个喜食咸辣的武汉人,都被椰子鸡轻轻圈住了心??。
 
  鸡肉煮得时间不长,鸡油也少,所以入口更多是椰子的清香。
 
  配沙姜和青橘调的酱汁,酸酸咸咸,带出了鸡肉的鲜,也好润啊~
 
  既然都是小火锅了,不如直接开火打边炉,涮涮娃娃菜或者虾滑,吃完再喝汤,更鲜甜!
 
  做法看这里:准备两个已开盖的椰青,一只2-3斤的三黄鸡(斩件,头和脖子不要)。蘸料则准备沙姜1块、小青橘2个。
 
  1、鸡洗净沥水,锅底倒入所有椰汁,再加矿泉水,整体水量在2L左右
 
  2、不盖盖子,煮开后倒入鸡块,再次沸腾后煮3-5分钟,就可以喝汤吃肉啦3、蘸料可以这样调:沙姜去皮切成末取10g(大约1中式瓷勺),30g生抽(约2中式瓷勺),挤半个小青橘,爱吃辣的可以加入小米辣。
 
  tips:尽量购买品相好一点的椰子,出汁量高,我们买的是泰国椰。沙姜和青橘在淘宝上一般会搭配售卖。
 
  武汉莲藕猪骨汤肉有藕香,藕有肉味
 
  一到冬天,就喜欢去武汉朋友的家里,喝武汉妈妈煲的一锅香浓扑鼻的莲藕猪骨汤。
 
  简直是武汉游子对家乡最深刻的念想!
 
  湖北产的莲藕,个头大,肉质肥厚,和猪骨一起煲汤,浓且甜。
 
  重点是,吃起来格外粉糯,简直就像板栗,软绵绵的,还会拉丝呢。
 
  一定一定要撒多多的黑胡椒,才有武汉的那个热辣味儿:
 
  肉有藕香,藕有肉味:
 
  还怕什么寒风天嘛!
 
  要是觉得不够,强烈建议用用藕汤煮碗面,呼噜下肚,面条吸收了肉香和藕甜,瞬间把身心都熨帖得暖呼呼。
 
  做法看这里:准备500g莲藕,500g猪骨(肋排、龙骨皆可),4片姜
 
  1、猪骨和2片姜,冷水下锅,煮到沸腾后捞出洗净;2、莲藕削皮切块,和猪骨一起入砂锅,加开水和剩下的姜片;3、大火煮开,转小火,盖盖子,煲3小时以上即可,时间越长越香浓。
 
  tips:莲藕要买湖北发货的,才够粉糯,我们买的店是「洪湖青泥巴旗舰店」。
 
  台湾麻油鸡用米酒煮鸡汤,不加一滴水
 
  想暖和得更快更绵长一点,建议煮锅台湾麻油鸡。
 
  用纯米酒来煮一锅鸡,不加一滴水,还放了大量姜片,吃完暖气直接从胃里发散到四肢。
 
  大量的姜驱走寒气,麻油锁住热度,米酒温暖全身。
 
  汤很浓厚甘甜,姜味浓郁却不呛,温暖,落胃。
 
  细品还有米酒独特的甘甜,多喝两口,酒量不好的人估计脸上会泛起淡淡的红晕。
 
  鸡肉也好吃,米酒香掩盖了腥气,满嘴都是浓郁的鸡味,滑嫩甘美。
 
  没有比这个更适合酒鬼们多喝几碗的暖汤了吧!
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