葱油拌面应该用生抽还是老抽?

作者:町町
作者:町町
发布时间:2020-03-04 16:01 阅读: 点赞:70
  葱油拌面,一种非常简单但非常美味的面条。 不需要任何额外的装饰,只需一点点葱油,这真的激发了我们的胃口。  当然,很多朋友在家自制葱油拌面的时候,会纠结用老抽还是用生抽做得更好? 地道的葱油拌面应该选择哪种调味品? 不要纠结,今天小编告诉你是用老抽还是生抽做葱油拌面。

一、做葱油拌面是用生抽好还是老抽好

  其实做葱油拌面是用淡酱油或深色酱油好,小的化妆告诉大家,最好是两种酱油一起使用。 很多朋友会问,这两种调味料的盐非常多,放进去,会不会导致葱油很咸?
  其实不是那样,老抽主要用来面上色,只把面变成深金黄色,让人很食欲。生抽为主,咸味的来源,虽然酱油的颜色并不深,但是味道却很鲜美,因此实际上这两种酱油都缺一不可,是使葱油拌面的必需品。 我们不必担心盐太高,只要适量,实际上就可以共存,只把这两种酱油和葱油混合在一起,真的很美味哦。

二、做葱油拌面放老抽还有生抽有什么区别

  1.不同的颜色
  众所周知,老抽颜色会很深,感觉很食欲,而生抽的染色能力很差,所以用老抽和生抽加上大蒜制成做葱油拌面情况会大不相同。
  2.不同的盐度
  是不是很多人都会有这样的错觉,黑酱油的颜色越深,那么黑酱油的盐也就更自然吗? 其实相反,虽然深色酱油的颜色很深,但实际上深色酱油在储存过程中已经被稀释了很多盐,所以深色酱油实际上并不像浅酱油,淡酱油那样 酱汁更咸,所以很多年轻人都认为是错误的哦。
  其实,用生抽或者是老酱油做葱油拌面都是不错的选择。虽然从表面上看葱油拌面混合方法似乎很简单,再加一圈老抽,两圈生抽, 用小火慢慢煮沸葱油,可以使葱油的颜色更鲜艳,也可以摆脱酱油的涩味,会更美味。
葱油拌面
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