西兰花的烹饪方法，保证营养成分流失最少

　　西兰花，也叫青花菜，上面是深绿色的，上面开着小花，它的枝干是浅绿色的。整个蔬菜就像一束鲜花绑在一起。西兰花原产于西方，但直到后来才传入中国，逐渐成为人们日常餐桌上常见的蔬菜。西兰花营养价值丰富，含有多种维生素和矿物质。那么烹饪西兰花的方法是什么呢?如何使西兰花既美味又营养?

　　烹饪西兰花

　　西兰花可以和很多配料搭配，比如:普通的西兰花虾，混合西兰花，家庭餐桌上的大蒜西兰花。此外，西兰花经常出现在蔬菜沙拉中。今天，我将和大家分享一些简单的西兰花制作方法和注意事项。

　　一、日本豆腐西兰花虾

　　1. 拿一个西兰花，用手把它舀成一口大小的花。较厚的根茎用刀切成相同大小的小块。将切碎的西兰花浸泡在新鲜盐水中约10分钟，然后放入沸水中约1分钟。冷水太冷了，把水沥干，留着以后用。

　　2. 虾仁洗净，豆腐切成小块，葱、姜、蒜切成小块备用。

　　3.另放一锅，倒入适量色拉油。油热50%时，加入洋葱、姜、蒜炒香，加入西兰花炒1分钟，加入虾仁和日本豆腐。炸好后，倒入一小勺酱油，撒上少许盐，继续炸2 '3分钟，淋上香油即可。

　　二、炝炒西兰花

　　1. 将西兰花按上述方法1烤成小块，用热水煮2分钟，待西兰花成熟后放入碗中冷却即可食用。

　　2. 倒入少许盐和酱油，撒上蒜末。

　　3.锅中烧热油，油热约8分钟后，将热油倒在蒜蓉上，淋少许香油，拌匀。

　　4. 如果你能吃辣的食物，你可以把辣椒粉放在热油里炸，然后把热辣椒油倒在蒜蓉上，这样可以增加菜肴的味道。

　　三、烹调西兰花的注意事项

　　西兰花营养元素丰富，烹调方法不当不易打破其营养成分，不利于人体的吸收和利用。另外，由于西兰花的形状和结构，普通的清洗是不容易清洗的，所以在烹饪西兰花时，要注意以下几点。

　　1. 用新鲜盐水浸泡西兰花，残留的农药和虫子容易清洗。

　　2. 西兰花不宜长时间放在热水中，否则很容易破坏西兰花本身所含的维生素等营养成分，而且味道不好。

　　3.炖的时候可以少放点盐，这样味道会更好吃，颜色也会更鲜亮，但是在后期的烹饪中可以少放点盐或者酱油，否则就太容易了。