西兰花的烹饪方法,保证营养成分流失最少

作者:五十
作者:五十
发布时间:2019-12-31 13:05 阅读: 点赞:73

  西兰花,也叫青花菜,上面是深绿色的,上面开着小花,它的枝干是浅绿色的。整个蔬菜就像一束鲜花绑在一起。西兰花原产于西方,但直到后来才传入中国,逐渐成为人们日常餐桌上常见的蔬菜。西兰花营养价值丰富,含有多种维生素和矿物质。那么烹饪西兰花的方法是什么呢?如何使西兰花既美味又营养?

  烹饪西兰花

  西兰花可以和很多配料搭配,比如:普通的西兰花虾,混合西兰花,家庭餐桌上的大蒜西兰花。此外,西兰花经常出现在蔬菜沙拉中。今天,我将和大家分享一些简单的西兰花制作方法和注意事项。

  一、日本豆腐西兰花虾

  1. 拿一个西兰花,用手把它舀成一口大小的花。较厚的根茎用刀切成相同大小的小块。将切碎的西兰花浸泡在新鲜盐水中约10分钟,然后放入沸水中约1分钟。冷水太冷了,把水沥干,留着以后用。

  2. 虾仁洗净,豆腐切成小块,葱、姜、蒜切成小块备用。

  3.另放一锅,倒入适量色拉油。油热50%时,加入洋葱、姜、蒜炒香,加入西兰花炒1分钟,加入虾仁和日本豆腐。炸好后,倒入一小勺酱油,撒上少许盐,继续炸2 '3分钟,淋上香油即可。

西蓝花

  二、炝炒西兰花

  1. 将西兰花按上述方法1烤成小块,用热水煮2分钟,待西兰花成熟后放入碗中冷却即可食用。

  2. 倒入少许盐和酱油,撒上蒜末。

  3.锅中烧热油,油热约8分钟后,将热油倒在蒜蓉上,淋少许香油,拌匀。

  4. 如果你能吃辣的食物,你可以把辣椒粉放在热油里炸,然后把热辣椒油倒在蒜蓉上,这样可以增加菜肴的味道。

  三、烹调西兰花的注意事项

  西兰花营养元素丰富,烹调方法不当不易打破其营养成分,不利于人体的吸收和利用。另外,由于西兰花的形状和结构,普通的清洗是不容易清洗的,所以在烹饪西兰花时,要注意以下几点。

  1. 用新鲜盐水浸泡西兰花,残留的农药和虫子容易清洗。

  2. 西兰花不宜长时间放在热水中,否则很容易破坏西兰花本身所含的维生素等营养成分,而且味道不好。

  3.炖的时候可以少放点盐,这样味道会更好吃,颜色也会更鲜亮,但是在后期的烹饪中可以少放点盐或者酱油,否则就太容易了。

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